Мы рады рассказать вам про свою пасеку и о том, как мы делаем мёд. Давайте начнем с географического вопроса: наша пасека расположена в небольшой деревушке «Возрожденье», что находится в есенинском крае – рязанской области. Вокруг – смешанный лес и луга, на которых растут медоносы. Именно они являются источником нектара для пчел.

Сейчас на пасеке работает уже второе поколение пчеловодов, а пасека была организована в 1989 году двумя энтузиастами трудовой жизни на селе, переселившихся из тамбовской области.

Чтобы получить мёд, надо его сначала добыть. Этим занимаются наши пчёлы: в марте или середине апреля, после окончания зимовки, и до окончания теплых летних дней, они бережно собирают пыльцу и заполняют соты нектаром. Порой лететь приходится совсем близко, а порой далеко, поскольку природа своенравно навязывает свою волю всем без исключения существам. Обычно в данной местности медоносами являются осот, полевые цветы, липа, гречиха и другие цветущие.

Затем, когда соты в рамках сформированы и наполнены медом, примерно во второй половине августа, начинается процесс отбора рамок из ульев и откачка драгоценного нектара. Процесс этот трудоемкий и липкий, так как в среднем с одного улья приходится обрабатывать от 10 до 40 рамок. Сама рамка, в зависимости от размера, может весить от 0,5 до 2 кг, поэтому когда набирается полный «магазин» рамок, они отвозятся в специально подготовленное место для вскрытия воска и откачки.

Следующим этапом является вскрытие рамки. Здесь требуется аккуратность и терпеливость работника, поскольку надо «открыть» каждую рамочку, а делать это приходится сотни раз за сезон. Под вскрытием мы имеем в виду срезание тонкого поверхностного запечатанного слоя, ведь пчёлы, собрав мёд в соты, аккуратно «запечатывают» их воском. Процесс, как мы упомянули, скрупулёзный и требует постоянно горячих ножей, ведь если лезвие будет холодным, то вместо срезания произойдет сдавливание и повреждение формы сот, а этого допускать нельзя, так как рамки нам еще понадобятся для продолжения жизнедеятельности пасеки.

За вскрытием следует этап скачивания. Мы используем медогонку, приводимую в движение ручным приводом. Электрические альтернативы, конечно, менее трудозатратны, однако стадии разгона, вращения и торможения серьезно деформируют соты, оставляя в результате высокий процент негодных рамок. Наша медогонка проверена не то, что годами, но десятилетиями, и служит своему делу верой и правдой. Когда уровень мёда в медогонке достигает определенной отметки, а вращать ее становится под силу только тяжелоатлетам, происходит первый слив и «процеживание» мёда через сито. По порядку – сначала в мерный таз, а затем во флягу.

Скачанный во флягу мёд должен отстояться. Это занимает несколько дней. За это время «чистый» мёд, имея большую плотность, оседает вниз, выталкивая на поверхность небольшие органические частички, которые удаляются с поверхности обыкновенной ложкой. Ну а дальше все просто – мёд разливается в тару и отправляется к вам. А пчелам достаются рамки и подкорм. Поздней осенью и с наступлением первых заморозков ульи утепляются, либо заносятся в крытое помещение, в котором они будут находиться до следующей весны. А потом все повторится сначала.